Sorbete helado de caqui

Ingredientes

1 taza (240 ml) de agua

1 taza (200 g) de azúcar

5 caquis medianos, pelados, sin semillas y hechos puré (3 tazas)

6 cucharadas de Coñac o brandy

¼ taza de naranjas confitadas, picadas finas

1 cucharada de jengibre fresco picado fino

½ cucharadita de canela molida

Preparación

1. En una olla colocar el agua y azúcar; cocinar a fuego medio hasta disolver el azúcar. Refrigerar hasta enfriar totalmente el almíbar.

2. Colocar el almíbar en un bol y agregar el resto de los ingredientes; mezclar bien. Verter a un recipiente y congelar hasta que esté sólido. Retirar del freezer y batir el helado. Congelar nuevamente y volver a batir antes de servir.