Ingredientes
1 taza (240 ml) de agua
1 taza (200 g) de azúcar
5 caquis medianos, pelados, sin semillas y hechos puré (3 tazas)
6 cucharadas de Coñac o brandy
¼ taza de naranjas confitadas, picadas finas
1 cucharada de jengibre fresco picado fino
½ cucharadita de canela molida
Preparación
1. En una olla colocar el agua y azúcar; cocinar a fuego medio hasta disolver el azúcar. Refrigerar hasta enfriar totalmente el almíbar.
2. Colocar el almíbar en un bol y agregar el resto de los ingredientes; mezclar bien. Verter a un recipiente y congelar hasta que esté sólido. Retirar del freezer y batir el helado. Congelar nuevamente y volver a batir antes de servir.
