Paula 1231. Sábado 29 de julio de 2017.
Para 16 unidades
250 g de harina
1 huevo
2 cucharaditas de hondashi (caldo de pescado en polvo)
Aceite vegetal para pincelar
1 1/2 tazas de repollo en julianas
Jengibre encurtido y rodajas de cebollines
16 trozos pequeños de pulpo cocido
Salsa teryaki y mayonesa para servir
Caviar de salmón y nori seco para decorar
1. En un bol mezclar la harina, huevo, hondashi y 200 ml de agua; batir hasta integrar. Reservar.
2. Calentar una plancha especial para hacer takoyaki (con formas de bolitas) a fuego alto, pincelar con aceite cada hueco. Cuando el aceite esté caliente, verter el batido reservado hasta la mitad de cada hueco, agregar en cada uno el repollo, jengibre, cebollín y 1 trozo de pulpo. Rellenar con más batido y dejar cocinar hasta dorar. Luego con un pincho dar la vuelta de cada bolita para cocinar por otro lado hasta dorar completamente. Servir de inmediato con salsa teriyaki y mayonesa, decorado con caviar y nori.
