Ingredientes para la masa

• 70 g de azúcar
• 140 g de mantequilla sin sal
• 210 g de harina

Para la cubierta de coco

• 100 g de coco rallado
• 50 g de azúcar
• 50 g de mantequilla sin sal
• 50 g de harina

Para el relleno

• 400 g de manjar

Preparación

1. Para la masa. Con las manos, unir harina, azúcar y mantequilla hasta formar migas, es muy importante no amasar. Pasar al mesón y formar un bollo. Envolver con papel plástico y refrigerar por 30 minutos. Retirar el papel, espolvorear harina sobre el mesón y estirar la masa a 3 mm de grosor. Cubrir un molde para tarta, de 20 cm apróximadamente, cortar el excedente de masa, pinchar con un tenedor y hornear a 180°C por 20 minutos. Dejar enfriar.

2. Para la cubierta de coco mezclar todos los ingredientes con las manos, hasta formar un arenado.

3. Untar con manjar la masa horneada y cubrir la preparación de coco, presionar para que quede compacto. Hornear a 180°C por 15 minutos o hasta dorar. Dejar enfriar, desmoldar y servir.