Paula 1240. Sábado 2 de diciembre de 2017. Especial Navidad.
(Para 6 personas)
Ingredientes:
2 betarragas cocidas, peladas y en cubos pequeños
1 cucharadita de sésamo tostado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
3 peras asadas con piel
200 g de trucha, en cubos pequeños
1 cucharada de aceite de sésamo
3 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de cilantro, picado fino
Pasos:
1. En un bol colocar la betarraga, sésamo, aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta y mezclar. Reservar.
2. Pelar 2 peras, cortar en cubos de 1 cm y transferir a un bol. Agregar la trucha, aceite de sésamo, jugo de limón, cilantro, sazonar con sal y pimienta y mezclar bien.
3. En copas individuales distribuir la betarraga reservada y encima la mezcla de trucha. Servir decorado con una lámina gruesa de pera asada.