Nos encantan los tomates rellenos, nos encantan la pastelera, nos encantan las humitas con tomates… ¡Esta receta es la combinación de todas estas cosas y el resultado es muy rico!
Ingredientes para 9 tomates rellenos:
- 9 tomates
- 600g de choclo
- media taza de leche entera
- mantequilla
- albahaca
- 3 cucharadas de maicena
- merquén
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Empezar con la pastelera. En una olla de fondo grueso con un poco de mantequilla, cocinar el choclo por 8 minutos. Luego agregar la leche, las hojas de albahaca, la maicena y aliñar con sal, pimienta y merquén. Cocinar por 5 minutos y moler todo, tratando de que no quede todo de la misma consistencia. Seguir cocinando 5 minutos más. Y dejar enfriar.
- Abrir los tomates. Cortar la cabeza del tomate y guardarla. Se usará como tapa de los tomates rellenos. Vaciar el interior del tomate con una cuchara. Guardarlos en una fuente para el horno.
- Llenar los tomates con la pastelera, y volver a poner la tapa de los tomates.
- Echar un poco de aceite de oliva y una cucharada de agua en el fondo de la fuente.
- Poner al horno durante 40 minutos.
- Servir caliente como entrada o como acompañamiento.
