Ingredientes
500 g de chocolate bitter en barra, picado
155 g de mantequilla sin sal
4 huevos
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de harina, cernida
Para la salsa:
500 g de frambuesas
⅓ taza (50 g) de azúcar flor
Frambuesas para decorar
Preparación
1. Forrar un molde redondo profundo (de 20 cm de diámetro) con papel mantequilla.
2. En un bol colocar el chocolate y mantequilla; derretir a bañomaría y dejar enfriar a temperatura ambiente; reservar.
3. En otro bol colocar los huevos y azúcar; batir con la batidora eléctrica hasta que la mezcla esté cremosa y espesa. Incorporar la harina y agregar la mezcla de chocolate reservada.
4. Verter la mezcla al molde. Cocinar en un horno a temperatura media 20 minutos o hasta que el bizcochuelo esté crujiente en la superficie y blando al centro. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde. Tapar el molde con papel aluminio y congelar varias horas o de un día para otro.
5. Preparar la salsa. En la procesadora o licuadora colocar las frambuesas y azúcar flor, procesar hasta obtener una salsa suave; colar para eliminar las semillas.
6. Desmoldar la torta en un plato de servir y decorar el centro con frambuesas. Servir helado con la salsa de frambuesa en salsera aparte.
