Esta receta es para 4 personas
Ingredientes:
- 4 tortillas mexicanas XL
- 4 churrascos de posta o asiento medianos a grandes
- 4 rodajas de tomates grandes
- 2 tazas de porotos verdes cocidos
- Ají verde a gusto
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite
- Ajo opcional (para sellar la carne)
Preparación:
1. Picamos la carne en tiras de 1 cm x 3 cm aprox. y las llevamos a un sartén con aceite para sellarlas bien, sazonamos y retiramos del fuego.
2. Tomamos una tortilla y le hacemos un solo corte recto de la mitad (del centro) hacia abajo. Este corte nos ayudara a doblar nuestra tortilla en 4 y así imaginarnos cuatro triángulos que debemos rellenar.
3. En el primer triángulo disponemos la rodaja de tomate, en el segundo los porotos verdes, en el tercero los ajíes verdes y por último la carne picada.
4. Primero doblamos el triángulo del tomate hacia arriba tapando el de los porotos, luego doblamos hacia la derecha tapando los ajíes y por último doblamos todo hacia abajo tapando la carne. Así nos quedará una tortilla doblada en cuatro como se ve en la foto.
