Tostadas de salmón ahumado con palta, huevo a la copa

(Para 2 tostadas)

2 rebanadas de pan tostado

4 láminas de salmón ahumado

1 palta

2 huevos

Sésamo negro

Sal y pimienta

Aceite de oliva

1. Para el huevo a la copa: poner los huevos en una olla con agua fría a fuego alto. Desde que hierve contar 3 minutos y retirar a un bol con hielo para detener la cocción.
2. Disponer las láminas de salmón ahumado sobre la tostada.
3. Pelar y cortar en láminas la palta. Aliñar con aceite de oliva, sal gruesa y pimienta.
4. Abrir los huevos a la copa a la mitad y ponerlos sobre las tostadas. Terminar con sésamo negro