(De izquierda a derecha)
Nombre: Gonzalo Peñafiel (32).
Novedad: acaba de lanzar Mango Gourmet, para catering y matrimonios.
Tres ingredientes que no pueden faltar: sal gruesa, ají amarillo y salsa de ostra.
Tres ingredientes que evitas: cubos de caldos, puré instantáneo y sopas en polvo.
Último descubrimiento: el Ramen del restorán Temple, del hotel Intercontinental.
Tienes tomates, papas, una lata de atún y condimentos. ¿Qué preparas?: ensalada de papas con tomates confitados en aceite de oliva, romero y ajo con una salsa Tonnato, una preparación a base de atún, anchoas y mayonesa.
Nombre: Paulina Briones (40).
Novedad: La balanza, la felicidad de comer rico y equilibrado, es su último libro.
Tres ingredientes que no pueden faltar: huevos, palta y ají amarillo.
Tres ingredientes que evitas: endulzante, caldo comprado y azúcar blanca. Me cambié a la azúcar rubia orgánica hace algún tiempo.
Último descubrimiento: cocinar con té, es ideal para reemplazar caldos, teñir merengues y saborizar postres.
Tienes tomates, papas, una lata de atún y condimentos. ¿Qué preparas?: papas al horno rellenas con un sofrito de atún, tomate y condimentos.
Durante los cuatro días de feria, elegirán los datos más sabrosos de Mercado Paula Gourmet y los compartirán a través de sus redes sociales. Sus recomendados también estarán disponibles diariamente en Paula.cl
Nombre: Yasmín Rebolledo (38).
Novedad: aunque aún no puede revelar el título, a fin de este mes lanza su primer libro, que incluirá recetas y tips saludables.
Tres ingredientes que no pueden faltar: maple syrup, ghee y huevos de campo.
Tres ingredientes que evitas: azúcar blanca, harina blanca, bebidas, margarina y aceites vegetales (¡el de oliva sí!).
Último descubrimiento: mi receta de pan rápido de avena, el más replicado por mis seguidores.
Tienes tomates, papas, una lata de atún y condimentos. ¿Qué preparas?: papas al horno envueltas en papel aluminio, rellenas con un revuelto de atún, tomate, perejil, orégano, sal rosada y pimienta.
Nombre: prefiere mantener el anonimato, solo revela su edad: 32.
Tres ingredientes que no pueden faltar: huevos, palta y mantequilla.
Tres ingredientes que evitas: aceitunas, las odiamos mucho.
Último descubrimiento: huevos revueltos con palta dentro de la paila. Para salir –ya está de moda pero igual– el Bidasoa, sobre todo por su terraza y su filete saltado.
Para pedir: @Curacaribs, las mejores ribs ahumadas de Chile.
Tienes tomates, papas, una lata de atún y condimentos. ¿Qué preparas?: tomate relleno con atún y unas papas fritas para acompañar. No vaya a ser cosa que uno quede con hambre.
Nombre: Consuelo Goeppinger (32).
Novedad: este mes lanza Guía Comino –en coautoría con Loreto Gatica, Alejandra Hales y Raquel Telias–, que reúne lo más selecto para comer y beber en Santiago.
Tres ingredientes que no pueden faltar: aceite de oliva, ajo y huevos de campo.
Tres ingredientes que evitas: los productos procesados y los light. Prefiero el azúcar, que una de esas gotitas de endulzantes.
Último descubrimiento: el restorán Ambrosía Bistró y el versátil hinojo.
Tienes tomates, papas, una lata de atún y condimentos. ¿Qué preparas?: los tomates y las papas los haría al horno con aceite de oliva, ajo y tomillo. ¿Y el atún? mezclado con mayonesa, cebollita, cilantro y limón.
