Waffle con harina de maíz, queso cheddar, cilantro y ají

Paula 1224. Sábado 22 de abril de 2017. Especial Madres.

(Para 16 unidades)

1 taza de harina

1 taza de harina de maíz blanco

1/4 taza de azúcar flor

2 cucharaditas de polvos de hornear

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de bicarbonato

11/2 tazas (360 ml) de leche

180 g de mantequilla derretida y tibia

2 huevos

1 taza de granos de choclo

1 taza de queso cheddar rallado

1 ají verde, sin semillas y picado fino

1/4 taza de cilantro picado fino

Aceite para la wafflera

Huevos pochados o revueltos para servir

1- En un bol mezclar las harinas, azúcar, polvos de hornear, sal y bicarbonato. En otro bol batir la leche, mantequilla y huevos; luego verter al bol con la mezcla de harinas y revolver con una cuchara de madera. Agregar el choclo, queso, ají y cilantro, mezclar hasta integrar. Dejar reposar el batido en el refrigerador 1 hora (o hasta 24 horas).

2- Pincelar con aceite la wafflera previamente calentada y colocar una porción de batido en cada compartimento. Cocinar 3-5 minutos o hasta que los waffles estén dorados y firmes. Dejar entibiar sobre una rejilla. Servir de inmediato con huevos pochados o revueltos. Repetir el mismo procedimiento con el resto del batido.

<strong>Esta es una preparación típica norteamericana: se le incorpora al batido, harina de maíz, ají, cilantro, para darle así un toque dulce y picante, un sabor inusual. Ideal para el brunch ya que va servido con un huevo pochado o huevos revueltos.</strong>