La gastronomía es uno de los legados más importantes que puede tener un país. Es por eso que, todos los años, la prestigiosa guía culinaria Taste Atlas suele destacar en distintas categorías a las mejores recetas a nivel global.
En esta ocasión, la revista dio a conocer su nuevo ranking “los 100 mejores platos del mundo”, donde Chile logró aparecer con una de sus preparaciones de mariscos más populares.
Cuál es la receta chilena reconocida por Taste Atlas
La guía de gastronomía, que se especializa en evaluar y reseñar comida, destacó a las machas a la parmesana en su nuevo ranking de “los 100 mejores platos del mundo”.
La tradicional receta se ubicó en el puesto número 90, con un puntuación de 4,45 de un máximo de 5.
Desde Taste Atlas describen que suele consumirse “como aperitivo” y que su origen se atribuye a “un inmigrante italiano llamado Edoardo Melotti Ferrari en Viña del Mar en la década de 1950″.
El plato se elabora con macha, un molusco de Chile, vino blanco, sal, mantequilla, queso gratinado y un poco de limón. “(Las machas) se asan hasta que el queso se derrite y se recomienda servirlas inmediatamente, preferiblemente con una copa de vino blanco al lado”, describen.
Con respecto a los locales recomendados para probar las machas a la parmesana, Taste Atlas recomienda El Chiringuito, ubicado en Zapallar; Alto Mar de La Gatita, de Concón, Donde Augusto situado en Santiago y Restaurante La Concepción de Valparaíso.
No es la primera ocasión que el portal culinario destaca a esta preparación chilena en sus rankings: en 2023 lo coronó con el segundo lugar de los mejores “platos de almejas del mundo”.
Qué recetas aparecieron entre los 100 mejores platos del mundo
En el listado publicado por Taste Atlas, el plato que se quedó con el primer puesto fue la lechona de Colombia, que consiste en “cerdo entero asado y relleno de cebolla, guisantes, arroz, hierbas frescas y varias especias”.
En la segunda posición se ubicó Italia con su clásica pizza napolitana. Le siguió Brasil con la picanha, que es “es un corte fresco de carne de res”, y Argelia, con la rechta.
Finalmente, la receta que cerró el top 5 del listado fue el curry phanaeng, oriundo de Tailandia.
Revisa el ranking de los 100 mejores platos del mundo
