A cuatro días de que Francisca Moll (37) se suicidara tras realizar al menos tres denuncias de violencia y maltrato en contra de su ex pareja –la última realizada en enero de este año, luego de que las anteriores fueran archivadas–, revisamos cómo está tipificado el femicidio en Chile y qué falta para que los casos disminuyan.
Este postre es una variación del típico tres leches con chirimoya alegre y se hace con tuna, la cual hay que cocinar por al menos 10 minutos antes de agregar al bizcocho.
El domingo pasado tuvimos la Luna nueva en Aries, evento que demarca una bocanada de aire fresco en nuestros propósitos e ideas, pero no desde un lugar cómodo, sino que desde la confusión, debido a la presencia de Neptuno en el aire. ¿Es realmente esto lo que debemos estar experimentando?
El byali es una preparación panadera clásica de Polonia, al que la alcachofa le da un toque novedoso y otoñal. Esta receta rinde para seis personas.
Para este pollo con salsa de ciruela, se recomienda reservar el líquido de cocción de la fruta, para luego agregarlo a la mezcla que cubrirá el pollo antes de ser horneado. Para el arroz de coliflor, es importante cocerlo en un sartén con aceite pero siempre a fuego medio y en el tiempo indicado, evitando que los "granitos" se quemen. Una idea para un almuerzo sano y rápido.
A la italiana, estos portobellos están hechos con boconccini, que son pequeñas bolitas de queso mozarella blanco que vienen listas para usar. Esta es una versión capresse, pero también se puede jugar con los tipos de queso y el relleno. Otra buena mezcla: queso azul, tomate y cebolla.
Es importante siempre cortar completamente el tallo de la espinaca antes de usarla para la ensalada, ya que éstos solo se comen cuando están cocinados por su sabor. Las chefs Isidora y Pilar Kraemer acompañan estas hojas con un dressing de miel y una mezcla dulce y salada entre uvas gratinadas al horno y queso brie.
