Las frutillas encurtidas le dan un toque único a este plato presente en la carta del hotel Mandarin Oriental.
Sección: Paula
La receta de estas galletas es conocida como "snickerdoodles", una mezcla original de los países europeos.
Para que la salsa tenga una consistencia contundente, se debe calentar a último minuto junto a la maicena.
Se recomienda dejar infusionando en la olla por al menos 30 minutos. Si el glaseado está muy espeso al momento de vertirlo sobre el queque, se puede calentar unos minutos en el microondas. Si está muy líquido hay que esperar a que se enfríe un poco más.
Es importante que se cocine todo antes de llevar a la juguera, y medir bien la cantidad de curry que se pone dependiendo del gusto personal.
Según datos oficiales, un 51,9% de los hogares con jefatura femenina ha disminuido su ingreso per cápita a máximo 150.000 pesos. Por eso, cientos de mujeres han tomado el liderazgo para subsanar esta realidad, organizando a sus vecinos para dar respuesta a la precariedad que dejó la crisis del Coronavirus. “Ante el abandono del Estado, la única forma para que las mujeres podamos salir adelante es generando redes de apoyo”, afirma la académica Debbie Guerra.
La chef comparte dos consejos importantes para el éxito de esta preparación. La primera, es que si hay burbujas en la mezcla del Crème Brûlée antes de hornear, se pueden reventar utilizando un soplete de cocina o un palito de madera. Y por otro lado, recomienda terminar de llenar las tartas con la crema dentro del horno, para evitar que se desborden al trasladar la bandeja.
Los champiñones son un excelente acompañante de especias, porque absorben rápidamente los sabores y olores casi como si fuesen propios. Si se quiere, se pueden usar lentejas rojas.
Para asegurarnos un sabor potente, la chef recomienda dejar reposar las especias por lo menos durante 20 minutos después de la ebullición del agua.
