Investigadores de la UC crearon libro gratuiro con recetas y preparaciones respaldadas por estudios científicos para que todas las personas puedan aprender sobre el rol benéfico que posee una correcta alimentación en nuestra inmunidad y frente a microorganismos patógenos como el virus que produce el Covid-19.
Los hongos o moho son los principales contaminantes. Las esporas de hongos son resistentes al ambiente, y una vez que caen sobre un sustrato nutritivo, como el queso o jamón, germinan. Toxinas que pueden causar enfermedades.
Un estudio realizado en Estados Unidos entregó alarmantes datos de cómo el consumo de alimentos ultra procesados ha aumentado en menores de edad, fenómeno que también se da en Chile.
Y, lo que es peor, las proyecciones no consideraron el impacto potencial del cambio climático, los conflictos armados o la inestabilidad política o económica.
El Centro Carén, la última iniciativa del Centro Tecnológico para la Innovación en Alimentos (CeTA), cuenta con tecnología única en el área de pilotaje y prototipaje de ingredientes para la industria de alimentos.
Según un estudio publicado en la revista Nature Food, hasta 3.000 millones de personas podrían no costear una dieta saludable debido a la pandemia.
Los médicos informan aumentos pronunciados tanto en las hospitalizaciones como en las visitas ambulatorias, y los niños llegan más enfermos que nunca.
¿Puede un nugget no ser de pollo? Testeamos distintos sucedáneos y pusimos a prueba sus precios, sabores y versatilidad, tanto en el horno, la sartén y la freidora de aire.
Según una encuesta elaborada por el Centro Rimisp, un 17,3% de los hogares con jefaturas de hogar femeninas en dichas regiones demostraron inseguridad alimentaria severa o moderada, mientras que en los hogares con jefatura hombre ese porcentaje llega al 13,2%. Además, un 2% de los encuestados reveló haber pasado hambre durante la pandemia.
Un informe de la FAO indica que las sequías, inundaciones, tormentas, tsunamis, incendios forestales, brotes de plagas y epidemias como el Covid-19 dejaron 108.500 millones de dólares en pérdidas de producción agrícola y ganadera para países de ingresos bajos y medios.
Mutación de un hongo que ataca a esta planta preocupa al Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA). Según esta entidad, se podría provocar una “verdadera pandemia en las plantaciones”.
Muchas mascotas pelechan, algo que se acentúa con los cambios de temporada, la mala alimentación o el estrés. Como sea, ver sus pelos sueltos cubriendo todas las superficies puede ser un bastante abrumador, pero aquí hay recomendaciones para sobrellevarlo.
Más de 500.000 personas se han sumado al desafío de comer comida 100% vegetal por todo enero con el propósito de mejorar la salud, disminuir el consumo animal y reducir el daño ambiental causado por la producción de la industria alimenticia.
El ganado es criticado mundialmente por sus impactos ambientales adversos. Pero un nuevo estudio dice que promover una dieta sin carne no es una solución a la crisis climática.
Gonzalo Cruz, investigador de la Universidad de Valparaíso, y quien ha dedicado parte importante de su trayectoria científica al estudio de los mecanismos que dan origen y que mantienen las enfermedades metabólicas asociadas a la obesidad, explica que las personas con exceso de peso muchas veces no pueden escapar a su realidad biológica.
