Etiqueta: cocina chilena
El crítico gastronómico Álvaro Peralta -Don Tinto- publica un libro con recetas chilenas. Dice que es urgente entrar otra vez a la cocina: "Me parece fundamental que la gente sepa cocinar". Que no hay excusas que valgan. Ni comida rápida que reemplace a un plato casero.
El 15 de abril se celebra el día de la Cocina Chilena, y este año la Asociación de Cronistas Gastronómicos, destacó a siete locales de la región Metropolitana por la calidad de sus preparaciones, entre los que destacan la mejor cazuela, lomito, empanada, completo, mote con huesillo, porotos con rienda y, una mención especial, al tradicional pipeño.
No sé si existe una gran gastronomía chilena. Pienso que la cocina del país no tiene la fuerza ni el sustento para poder llegar e imponerse en el circuito internacional de gastronomía.
No sé si existe una gran gastronomía chilena. Pienso que la cocina del país no tiene la fuerza ni el sustento para poder llegar e imponerse en el circuito internacional de gastronomía.
