A pesar de que la alimentación de los chilenos es deficiente y que los niveles de obesidad son alarmantes, existe un creciente interés por llevar una dieta sana basada en frutas, verduras, legumbres y semillas. Aquí te contamos por qué sumar a esa lista los llamados granos ancestrales.
En esta receta la clave está en procesar hasta que quede una textura parecida a un helado.
En esta preparación la chef recomienda hacer el pino con lo que tengas disponible. Si comes carne, se puede incluir en el sofrito.
Para lograr la superficie crocante característica de los muffins se debe espolvorear azúcar antes de meter al horno.
Esta es una receta muy versátil: El relleno se puede hacer al gusto de cada uno con las verduras que tengas en el refrigerador; si prefieres agregar carne se puede usar molida o picada, o pollo en trocitos pequeños; los condimentos son siempre a gusto, como el merken, que realza el sabor sin dejarlo picante; y en el caso del queso de cabra, se puede usar ese o el que tengas, o simplemente no ponerle.
Esta preparación es muy sencilla y rápida, está lista entre 12 y 17 minutos, dependiendo del grosor del tabletón y de la potencia del horno.
Esta reversión del plato típico chileno incluye otros ingredientes como los champiñones. En este caso la chef usó una taza de champiñones ostra picados, pero se podrían usar de otro tipo también.
Para que esta preparación quede perfecta, debemos refrigerarla al menos dos horas antes de servirlo.
En esta receta puedes reemplazar las manzanas por membrillos, peras o ciruelas. Y también se puede reemplazar las semillas de amapola por sésamo, almendras laminadas o lo que prefieras.
En esta receta la chef mezcló los frutos secos, pistachos y almendras, pero se puede hacer con uno solo o mezclando diversos tipos. Es ideal para comer con tostadas o galletas en un aperitivo.
Esta receta es fácil y rápida, y chocolate blanco le da un toque dulce, aunque se pueden preparar también sin ese ingrediente.
Esta versión del clásico pimentón relleno es ideal para las personas que no consumen carne. Al final se le puede espolvorear perejil o albahaca antes de servir.
Estamos más acostumbrados a rellenar los panqueques con manjar y mermelada, pero la chef propone experimentar sumando frutas como frambuesas, frutillas o plátano, y otras salsas como nutella. También pueden ser cosas saladas.
En esta receta puedes reemplazar la leche y crema por leche y crema de coco; también la alulosa por azúcar morena, pero en ese caso se debe usar doble de cantidad.
La idea de usar un cortador de galletas para el helado y la masa es que queden del mismo tamaño y sea más fácil de manipularlos a la hora de hacer el sandwich, pero también se pueden hacer sin, formando bolitas de helado y aplastándolas con la mano hasta que tengan unos 4-5mm de espesor.
