Son varios los espacios con renovado calor de barrio que podemos encontrar en plena ciudad.
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Desde comienzos de abril, la cocina de este premiado restaurante santiaguino se puede disfrutar en Manhattan. En un espacio de arte y gastronomía creado por el fabricante de autos de lujo Lexus, el chef Sergio Barroso deleitará durante varios meses a los comensales neoyorquinos. ¿Cómo se generó esta aventura? Fuimos allá y lo averiguamos.
El gran daño ambiental causado por la producción de carne animal ahora tiene una solución en los insectos. Esta alternativa alimentaria cuenta con muchos beneficios y el chef Joseph Yoon decidió mostrar sus mejores atributos en el restaurante Brooklyn Bugs, un festival que invita a la gente a cambiar su percepción sobre comer bichos.
Mañana comienza el Festival Latinoamericano de Cocina Ñam, una invitación a disfrutar de novedades culinarias. Tendencia que también destacamos en otras dos iniciativas.
Ahora que el departamento creativo del Congreso quiere castigarlo como si fuera delito, cuatro dueños y administradores de restoranes capitalinos cuentan cuánto pierden, qué pasa cuando hay un temblor o un incendio, a quién le cobran la cuenta no pagada y cómo combaten a esta bestia.
Ese es el compromiso y mensaje del evento gastronómico más importante de Latinoamérica que empieza este lunes 1 y que durante toda la semana se tomará el barrio Lastarria, llenándolo de instancias que alimentan cabezas, corazones y guatas. Aquí los imperdibles de Innova y Santiago, las dos grandes áreas del festival que ya va por su novena versión.
Andrea Salas y su marido, el chef Cristián Correa, decidieron hace un año y medio crear una gran huerta que abasteciera a la familia y los dos restaurantes de él; Comedor Central y Mulato. Hoy disfrutan de un gran modelo llamado Flor de Cocina que los tiene entretenidos entre talleres, clases de cocina saludable y comidas hechas con productos cultivados orgánicamente en su parcela de Chicureo.
Hay varias versiones del origen del término. La mayoría coincide en que es una voz rusa, que era 'bistra', que hacía moverse más rápido a unos mozos muy hábiles y expertos en dar buen servicio. Ya integrada a la lengua francesa designa un restaurante relajado e informal, de un tamaño que permite un trato cálido, con buenas preparaciones –normalmente francesas–, pero a precios asequibles.
¡Atención, artistas! Este 25 de abril comienza la 12 versión de la fabulosa feria MásDeco Market en la Estación Mapocho, y como nos importan las nuevas creaciones y lo que está ocurriendo en el mundo artístico nacional, invitamos desde ya a los artistas emergentes, cuya participación es completamente gratuita.
