Elaborados ciento por ciento a mano en una quesería artesanal a orillas del Lago Ranco, muy cerca del pueblo de Futrono, los quesos Quimán debutaron hace solo seis meses y, por su cuidada fórmula con materias primas de la zona, ya se han ganado buena fama en toda la Región de Los Ríos.
Famoso por sus tradicionales semanas musicales, el sureño Lago Llanquihue también es sede de un contundente festival de jazz, que del 18 al 19 de febrero celebrará su segunda versión. Por la zona también hay renovados datos gastronómicos y hoteleros para acompañar la cartelera musical.
Rodeadas de plantas, madera o incluso de una réplica de un mausoleo, especializadas en cocina marina, piscos o en sándwiches chilenos. Una selección de siete nuevas terrazas para disfrutar en esta temporada.
Esta hierba nativa del Mediterráneo, conocida por su uso en la gastronomía, está teniendo un rol relevante en la cosmética debido a sus propiedades regeneradoras, estimulantes y fortalecedoras.
En la sede Cañete de la U. Católica de la Santísima Concepción se imparte la carrera de Gastronomía Intercultural, en la que se rescata y mezcla la tradición mapuche con la cocina chilena.
En la cordillera de la Sexta Región, la cocina del Noi Puma Lodge se especializa en sopas y pastas hechas ahí mismo. Estas seis recetas son parte de la nueva carta con que el chef William Cárdenas busca reponer y deleitar a los huéspedes de este acogedor hotel de montaña después de un día de heliski o de una intensa caminata por la nieve.
Hace 12 años el chef Gastón Acurio emprendió un viaje por todo Perú que fue en gran medida responsable de la revolución gastronómica que vino después en su país. En ese periplo descubrió un centenar de productos que sacó del anonimato y convirtió en marca registrada peruana. Ahora, mientras Lima se apronta a vivir la locura de Mistura, la feria gastronómica más grande de Latinoamérica que él mismo impulsó hace seis años, el cocinero se prepara para una segunda embestida: un viaje en busca de nuevos ingredientes para agregarle sazón a la imparable revolución que en Perú y el mundo todos identifican con su nombre.
Nueva Zelanda es un destino gastronómico que protagoniza el Especial Cocina. Acá, te dejamos un video de sus paisajes.
Libros para perderse en rutas y recetas.
A los 35 años Francisco Mandiola se quedó con las llaves del restorán más renombrado de Santiago y con todos los ojos puestos encima viendo cómo se las arreglaba para mantener el nivel que había impuesto el chef Carlos Meyer. Después de casi tres años en la cocina del Europeo la crítica lo aplaude y la clientela de siempre lo celebra. "Creo que hoy la gente sí asocia al Europeo con mi nombre", dice el chef, que este mes se apronta a abrir un nuevo restorán en Santiago.
De todas las frutas, las manzanas encabezan la lista de las más contaminadas con pesticidas, por eso, cada vez cuesta más encontrarlas orgánicas, jugosas, sabrosas y turgentes. Pero las hay. Y aquí están los datos.
Con decenas de restoranes, supermercados, tiendas de ropa y hasta una carnicería, los miembros de la comunidad coreana son los nuevos reyes del Barrio Patronato. Aquí, los mejores datos para comer y surtirse de sus productos.
Alicia Briones soñaba con hacer un libro con los secretos de su gastronomía, cuando tuvo un accidente en auto y murió, a los 33 años. Para mantener vivo su recuerdo y su legado culinario, sus hermanas recopilaron 150 de sus recetas en una edición de lujo.
A la cuarta versión de Ñam en el Centro Cultural Gabriela Mistral, se suman EIIGA con innovaciones culinarias y Comer & Beber, que mezclará sabores y música.
