Etiqueta: gastronomía

El evento se realizará en el Centro Cultural GAM entre el 3 y el 6 de abril próximo.

Carne de jabalí o ranas, platos de tradiciones indígenas y hot dogs con betarragas, son algunos de los platos atípicos que se pueden encontrar en la capital.

El local Uncle Fletch no lleva ni tres meses abierto en el Barrio Bellavista y ya tiene fama de ofrecer las mejores hamburguesas de Santiago. ¿Qué tienen que las hace tan apetecidas? Aquí, una radiografía a la Big Texas, la más pedida de la carta.

Lo que hay que probar en esta quincena.

En The set table. The art of small gatherings, la inglesa Hannah Shuckburgh recupera con austera elegancia un hábito que se ha ido perdiendo: el de poner la mesa con gracia. Ideas sencillas para darles un toque especial a las celebraciones en casa. Como la cercana Navidad, por ejemplo.

Aunque también se pueden tomar en invierno, esta es la época perfecta para tomar el café frío. A los clásicos con hielo o helado, hoy se suman nuevas versiones para disfrutar en cafeterías de Santiago.

Lo que hay que probar en esta quincena.

Revisa aquí las recetas que se prepararon en la Fábrica de cocina de Navidad Paula.

Una selección de carritos en los que se podrá encontrar variados tipos de comida como helados, crźpes, pizzas y sándwiches, todos en un formato cómodo, ideales para comer mientras se vitrinea en la feria.

Takehiro Ohno, otro de los rostros del canal Elgourmet, también estuvo de paso en Chile participando en Mercado Paula, donde contó, entre otras cosas, cómo fue su acercamiento a la gastronomía occidental.

Radicado en Buenos Aires hace 16 años, el chef español Borja Blázquez fue uno de los invitados a la última versión de Mercado Paula Gourmet para celebrar la riqueza gastronómica de Sudamérica. En la feria, a fines de octubre, hizo clases y compartió secretos gastronómicos. Acá, el conductor de uno de los programas estelares del canal Elgourmet –que en Chile transmite VTR– habla sobre su pasión por la cocina.

Popular en España, Francia y Alemania, la sidra en Chile ha pasado sin pena ni gloria. Hasta ahora, que empiezan a aparecer productores nacionales empeñados en quitarle la fama de brebaje dulzón y elaboran versiones de calidad que combinan perfecto con algunas comidas. Aquí, tres exponentes frescos y secos, recién estrenados.

Lo que hay que probar en esta quincena.

Consumidas a destajo en las cocinas de antaño, las ancas de rana casi desaparecieron de las mesas chilenas cuando se prohibió su caza en 1992. Bajas en grasas y ricas en proteínas, hoy vuelven a ganar protagonismo de la mano de una importadora que las trae desde Brasil.

Una selección de las picadas más representativas de América latina en Santiago es lo que recrea Paula en el sector de los huariques o "criolladas". Se les llama así porque son espacios familiares, populares, que sin mucha pompa presentan un derroche de sabores caseros.