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Si nos ponemos realistas y pensamos en la madre de todas las madres, la naturaleza, entendemos que sin ella nada existe. Una especie de cadena que apunta al nacimiento y que en comida, lógicamente, también se da. No hablamos de lo evidente como es ver una especie animal teniendo un hijo, más bien nos referimos al uso de una base para que se reproduzca más de un alimento. 'Las madres' del comer hablan de procesos naturales antiquísimos, alimentos de vida eterna, bacterias buenas, continuación y multiplicación. Aquí algunas que celebramos, enseñamos y de todas maneras promovemos a consumir. ¿Cómo no agradecer a la madre?
Si antes el 'mantel largo' hacía hincapié a un lugar formal, hoy otro largo se impone manifestando lo opuesto, pero aludiendo también al mueble donde comemos: la mesa larga. Si bien es una opción de diseño propio de cada restaurante, también es un símbolo que apunta al comportamiento, la comida y lo que puede ocurrir ahí dentro. Hace unos años estamos viéndolo, fuera del país todavía más. Hoy les contamos de tres nuevos con ellas dentro más otro que definitivamente ya triunfó con ellas como formato. Pase a comer, que hay asientos disponibles.
Empanadas santas. Hace varios años, y en estas fechas previas a Semana Santa, las panaderías se llenaban de apuestas comestibles a base de productos marinos, esos que se alejaban de la carne en una causa religiosa que abarcaba incluso aquellos que no necesariamente practicaban la celebración pero sí gozaban de sus modificaciones culinarias. Inesperadamente dejaron de estar... hasta ahora, que reaparecen en versiones clásicas y otras novedosas, que juegan con ese universo comestible llamado relleno y que hacen de la simple empanada de estas fiestas un mordisco creativo y por supuesto rico. Nos vamos de paseo por ellas.
BEBESTIBLES DEL MOMENTO. Algunos las tildan de modas, otros las tienen hace mucho entre su rutina. Lo indiscutible es que pasamos por un tiempo en que la preocupación por el cuerpo, interno y externo, es un continuo reflote de información sobre tés, raíces, frutos y hierbas, nuevos alimentos aunque sean milenarios y sus usos también. Hoy el mundo enloquece con el matcha, kombucha, cúrcuma y varios más. Abrimos botiquines naturales, buscamos dónde los ofrecen, los preparamos.
¡Corazón contento! Comencemos a calentar los motores, pues ya se acerca, el próximo 20 de abril, la décima versión de MásDeco Market, la muestra de diseño, decoración y gastronomía más entretenida y completa de la ciudad. Y no solo habrá objetos para seducir los ojos, también ricas preparaciones para deleitar el gusto. Porque MDM trae consigo también una fiesta culinaria al estilo urbano que más nos gusta.
¿Ganas de algo rico? Un picoteo sencillo, pero eficiente, dulce o salado, cuestión de gusto.
Tras la investigación por la primera alerta de merkén Marco Polo se descubrió que la contaminación con Ocratoxina A también está presenta en la marca Gourmet correspondiente al lote con fecha de vencimiento 26 de octubre de 2017.
