Aunque se pueden congelar y comer en todo el año, la cosecha de choritos termina en junio y este es el último mes en el que se encuentran más grandes y sabrosos. Estos son los mejores datos para aprovecharlos en la capital.
Asimismo la entidad encontró un 170% de brecha entre los valores más baratos y más caros de los mariscos, de acuerdo a un sondeo realizado en supermercados así como locales del Terminal Pesquero Mersan y el Mercado Central.
Cerca de 23 toneladas de pescados y mariscos fueron decomisadas entre el 26 y 31 de marzo señaló la seremi de Salud, Rosa Oyarce, quien indicó que previo al fin de semana tres personas resultaron intoxicadas por motivos que se están investigando.
El hecho ocurrió en Nueva Imperial, cuando la mujer se percató que la comida lucía y sabía extraño, por lo que sólo alcanzó a comer dos cucharadas.
Desde el órgano fiscalizador indicaron a La Tercera, que el aumento de consumo de sushi en la capital tiene relación con el crecimiento de los casos.
Según predicciones del Sernatur, más de 2 millones de chilenos recorrerán el país, beneficiando tanto a pequeños como medianos empresarios de la industria gastronómica. Por lo mismo, los restaurantes especializados en productos del mar, se preparan con sus mejores platos, que van desde mariscales hasta Calamares al pil pil.
La mayor diferencia en pescados se detectó en el Congrio Colorado, donde por el precio del kilo más caro, un consumidor podría ahorrarse casi $5mil. En el caso de los mariscos, el ahorro puede ser de casi $1.600 en el kilo de Machas.
Control se aplica en restaurantes, ferias, terminales pesqueros, caletas y vehículos de transporte.
En vacaciones, el dueño del bar Liguria se levanta temprano para salir a correr por las playas; a media mañana, su máximo goce es sentarse a leer el diario con un jugo de naranja en el café de unos surfistas que ya lo conocen. Delira escogiendo pescados en la caleta donde se detiene a conversar con sus caseros o yendo por verduras a la feria de Quintero donde, de pasadita, aprovecha de comerse unos piures al pilpil. Enamorado de la comida chilena,a veces termina almorzando un chupe de guatitas en una clásica picada de la carretera.
La mayor diferencia se detectó en la reineta, mientras que el terminal pesquero resultó, en promedio, un 49% más económico que en los supermercados.
Este plato típico de Valencia se llama así debido al recipiente donde se cocina, y con él los valencianos agasajaban a reyes y visitas ilustres.
Una excelente manera de aprovechar este marisco y salir de su clásica preparación a la parmesana.
La organización solicitó al Ministro Jaime Mañalich realizar un estudio sobre los niveles de mercurio que presentan los productos del mar capturados en toda la costa chilena, especialmente en lugares donde operan centrales termoeléctricas.
Seremi de Salud instó a no consumir mariscos del sector de Punta Caldereta por el sur y desde Punta Carrizalillo por el Norte.
La autoridad sanitaria aseguró, en tanto, que se han decomisado 32 toneladas de mariscos y pescado en mal estado en todo el país.
