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Cuando se echan los huevos en una mezcla para queque, siempre ir de uno en uno y luego batiendo, porque así la mezcla aumenta su volumen. Hay que tener cuidado de no batir el frosting en exceso para que no pierda su volumen.
Una buena opción para el desayuno. Se puede agregar chocolate rallado encima, usar leche descremada y usar alulosa en vez de miel.
Al hornear estas galletas hay que dejar un espacio de al menos 5 cm entre ellas para que no se peguen, porque crecerán.
Si sientes que quedó un poco seco y te cuesta formar las bolitas, agrega una o dos cucharadas del agua que quedó del remojo de los dátiles.
Estos vasos se tienen que guardar refrigerados, bien fríos para que el plátano resista durante el día. Son un postre especial, fácil y rápido, perfecto para los niños.
A una de las dos porciones de masa se le puede agregar chocolate blanco u otro tipo de esencia, como frambuesa o arándanos.
Estas tulipas son una buena idea para regalo. Hay que siempre hornearlas a fuego muy bajo porque son delgadas y se pueden quemar. Se pueden rellenar con helado también.
Si no es con galletas de vino, también puede ser con galletas de mantequilla. Estas barritas son excelentes para acompañar con un café, y se pueden porcionar en cuadrados o rectángulos a gusto una vez sacadas del molde.
La diferencia entre un cupcake y un muffin, es que el cupcake lleva una cobertura o "frosting". Este usualmente es de queso crema, para que le de la consistencia suficiente para hacer un espiral sobre el queque.
Estos dulces se llaman aristeslos, y son un típico postre árabe. El secreto es dejarlos reposar en almíbar todo el día, porque así lo absorbe y queda dulce. Este almíbar es con alulosa, pero también se puede hacer con azúcar.
Este mousse hay que prepararlo haciendo movimientos envolventes y suaves al batir, porque si no corremos el riesgo de que se baje el merengue. La crema de menta también se puede hacer blanca, lo importante es tener la esencia.
Cuando se pone el papel plástico para refrigerar la crema, hay que ver que la capa toque la mezcla, para así evitar que se forme una costra al momento de sacarla. Decorar con arándanos es buena idea para contrastar con un sabor cítrico.
