Estas galletitas son la mezcla perfecta entre chocolate, caramelo y crunchy. Perfectas para tener en casa, para compartir en el trabajo o regalar. La clave es estar muy pendiente del caramelo y siempre revolviéndolo en la olla, sino se quemará. Luego hay que trabajarlo cuidadosamente antes de que se enfríe, porque sino será difícil revolver.
Para la salsa de caramelo, es mejor que quede más claro a que se pase, ya que quedará amargo si se dora mucho. No revolverla con nada ya que se puede cristalizar el azúcar.
Estos alfajores también se pueden decorar con azúcar flor en vez de bañarlos en chocolate. Se necesitan 300 gr de ella para todos. Al momento de armar los alfajores todos los ingredientes deben estar completamente fríos, sino se desarmarán, y el chocolate para bañarlos deber ir recién sacado del microondas, porque luego se va a endurecer.
Además son veganos. Estos "mug cakes" con un clásico de los videos de Instagram y Tik Tok y una buena idea para hacer con los niños, o para un desayuno rápido y entretenido en la mañana. La idea es que al "hornearse" en el microondas estos suban, así que no hay que preocuparse si se rebalsan un poco. No dejar más de 2 minutos por taza.
La cobertura de chocolate se puede hacer a baño María o al microondas. Para las hojas de chocolate, es importante que éstas sean lisas y sin pelitos, porque sino quedarán marcados. Luego al retirar la hoja, hacerlo con mucho cuidado deslizándola hacia abajo.
La chía se sentirá como pepitas de frambuesa, ni se nota que están ahí pero sirve para espesar la mermelada. La mermelada se puede hacer en casa con esta receta o simplemente usar una preparada. Finalmente, hay muchas formas de decorar estas tartas, pero siempre le quedará bien la mezcla de glaseado con mermelada de frambuesa.
Esta receta se puede hacer amasando a mano o con batidora. También, se puede hacer la forma del animal que se quiera. Perfecta para una tarde de cocina con los niños.
El pastel volteado se llama así porque al desmoldarlo, hay que darlo vuelta para que quede con la base como superficie. En este caso, los plátanos van arriba, y siempre se puede agregar un poco de miel o syrup de maple.
El mango tiene que estar necesariamente maduro para que sea posible hacer la salsa, porque así está blando y jugoso. El agar agar se puede reemplazar por gelatina.
Esta tarta se puede presentar en moldes largos o pequeños moldes circulares. Para el trenzado, hay que hacer tiras no muy delgadas con la masa, e ir superponiendo de a dos diagonalmente sobre la mermelada de frambuesa, o trenzando con tres.
Estas galletas están hechas con aguafaba, el agua de cocción que queda después de cocinar los garbanzos. Es un merengue vegano muy sabroso y una buena idea para reutilizar nuestros recursos en la cocina.
Los soufflés se pueden servir tibios o fríos. La idea es usar el aguafaba de los garbanzos para hacer el merengue y mezclarla con la pulpa de frutillas, pero también se pueden usar frambuesas, arándanos u otro berrie a elección.
La clave para feír estas bolitas de helado es no calentar el aceite mucho tiempo ni a fuego alto, para evitar que se queme. Luego poner las bolitas solo unos segundos, ya que como son pequeñas el panko se apanará pronto.
La preparación de este tiramisú queda mejor si se refrigera de un día para otro antes de consumir. Se puede hacer con manzanas rojas, pero es más fresco con verdes.
Este turrón se hace en dos sencillos pasos y solo requiere congelarlo una hora para que esté listo. El secreto está en servirlo con el ágave para intensificar el dulzor. Es muy importante no moler las almendras completamente, porque éstas le darán consistencia a la preparación.
