Este mousse es un perfecto antojo de domingo. Es importante reservar la mitad de la salsa de caramelo en un lugar a temperatura ambiente, para luego servirla con el mousse listo.
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Estos muffins de chocolate se hacen rápidamente con cacao en polvo. Para decorarlos, puede ser con chips de chocolate u otro dulce a elección, pero lo fundamental, es mantener la crema de chocolate de leche, que queda suave y rica para acompañar el bizcocho y que no quede seco.
Esta receta de berlines va con la masa hecha al horno y no frita. Eso le da una textura completamente nueva y más contundente. La crema debe ser preparada a fuego medio para que logre su consistencia.
Para que la pasta de tomate quede bien, hay que hornear estos tomates con aceite de oliva durante al menos tres horas para que se deshidraten. Esta salsa sirve para pastas, pero también de acompañamiento para todo tipo de panes y galletas en el aperitivo.
En esta tarta con cremoso de café, es normal que la mezcla se corte antes de integrarla con batidora eléctrica al chocolate. Es normal, solo hay que batir rápidamente con la maquina y dejarla reposar 24 horas.
El secreto de este chimichurri es la menta, que le da un sabor fresco y especial. Los pimentones son opcionales, pero recomendamos usarlos.
Estos huevos son perfectos para un aperitivo, y muy eficientes porque se usa una base de hummus para todo el relleno. Es importante lavar la juguera después de moler cada tipo de relleno y secarla también, para que cada uno quede con su sabor original.
En esta receta el cremoso de praliné se hace en dos secciones: primero hay que hacer el praliné de avellanas con caramelo sólido, luego procesarlo hasta que quede una pasta líquida y enseguida, hacer el cremoso con esa pasta, la crema, la gelatina y la leche.
La receta de pebre de Nubia Solà es una receta familiar, por lo que lo llaman "el pebre de la Lala". Se hace con ciboulette marinado en aceite, y hay que dejarlo reposar un buen rato. Para las sopaipillas, éstas se hacen con zapallo asado, así quedan más sabrosas.
El secreto del postre tres leches es el remojo con leche condensada. Para que quede bien, hay que sumergir cada capa de bizcocho en el y tratar de estrujarlos sin que se rompan, para luego volver a sumergirlos y que absorban la mayor cantidad posible.
Las albóndigas son una idea rica y rápida para los almuerzos en la semana, y pueden ir acompañadas con pastas, arroz o papas. La idea es que al sellarlas, no se les eche demasiada harina para que no queden secas, y usar la salsa de tomate que más nos guste.
En esta receta de lactonesa vegana es muy importante no excederse en el jugo de limón, porque sino puede cortarse. Con una cucharadita basta, y al batir, siempre hay que hacerlo hacia el mismo lado y a una velocidad media y sin moverla del fondo del bowl hasta que quede cremosa. Este receta no lleva huevo.
Este queque tiene 4 pisos circulares de bizcocho, pero también se puede hacer con uno de un solo molde. Para el topping de queso crema, es importante usar azúcar flor o azúcar impalpable, para que quede con una textura cremosa pero firme al enfriarse. Puede durar hasta una semana refrigerado.
Para este brownie con salsa de caramelo, hay que dejar entibiar el caramelo unos minutos pero cuidando que no se enfríe, para alcanzar a echarle la mantequilla para hacerlo cremoso.
Los vegetales se hornean dos veces en esta receta, y antes de hacerlo junto con la merluza, hay que bañar todo en un aceite de ajo para que quede jugoso y no se seque.
