En esta receta de Joaquín Cerda (@joaco.cerda) el postre se arma en vasos, poniendo la granola en el fondo, luego el cheesecake de chocolate blanco y por último la salsa de frutilla. Se deja refrigerar por 1 hora y se sirve bien frío.
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Estas barras de frambuesa y almendras en una receta de Joaquín Cerda (@joaco.cerda) son ricas y fáciles. El chef insiste en que para armar bien la masa hay que mezclar los ingredientes con las manos, pero no amasar.
La piña se puede cambiar por berries o cualquier fruta de la estación. Se puede utilizar cualquier endulzante.
Es octubre de colores en Paula Cocina, así que cada semana de este mes nuestras recetas estarán inspiradas en un color. Esta tarta de color naranja será el tema principal de nuestro programa por Zoom del miércoles 14 de octubre, a las 20:00 horas. ¡Te esperamos!
Esta receta de Joaquín Cerda (@joaco.cerda) es fácil y queda muy rica. Para el poolish o prefermento es necesario revolver sus ingredientes hasta obtener una pasta homogénea y dejar fermentar por 4 horas a temperatura ambiente.
En esta receta Juan Manuel Pena (@jmppassaro) los trozos de pescado blanco aquí van sujetados por una hoja de acelga.
La salsa tahini se almacena a temperatura ambiente y solo hay que darle un buen agite antes de usar.
Esta receta de Juan Manuel Pena (@jmppassaro) es exquisita, refrescante y queda lista en sólo tres pasos.
Esta preparación se puede servir en pocillos individuales y decorar con brotes verdes.
Este snack de película, una receta de Franziska Rösner (@franziskarosner), queda mucho más rico hecho en casa.
Esta crema de espárragos y jengibre de Antonia Cafati (@brotesyraices) se sirve caliente con jengibre fresco y ralladura de limón, ambos rallados lo más fino posible. Esto le da un toque fresco a la sopa. “También se puede servir con microgreens y semillas tostadas”, explica la cocinera.
Es un postre típico de la cocina española que consiste en una crema cocida a base a leche, yemas de huevo y especias. “La capa caramelizada de su superficie se logra espolvoreando azúcar y quemándola con un soplete, pero si no cuentan con uno, se puede hacer un caramelo, se deja enfriar sobre una bandeja enaceitada, y luego se tritura en una procesadora hasta que se forme un polvo fino, eso se espolvorea en la superficie y se deja reposar por unos minutos”, dice la pastelera Franziska Rösner (@franziskarosner).
Esta pasta verde de Antonia Cafati (@brotesyraices) se sirve a temperatura ambiente o fría, con sésamo y hojas verdes.
Este súper pesto verde de Antonia Cafati (@brotesyraices) es perfecto para usarlo en en pastas, pizzas, arroz, quinoa y sobre pescado.
Estas galletas de Franziska Rösner @franziskarosner) son sencillas y rápidas de hacer, solo necesitan una pesa. “Son ideales para acompañar con un buen espresso o sorprender a alguien con un regalo original y pueden reemplazar las almendras por algún otro fruto seco o semilla”, explica la pastelera
