Sábado 24 de agosto de 2019, edición N°850
Raquel Telias*
22 ago 2019 12:17 PM
Sábado 24 de agosto de 2019, edición N°850
Tal como se habla de la carne vacuna para el 18, se hace del pescado para Semana Santa. En efecto, sube y se encarece la venta, pero al mismo tiempo da pie para meterse un rato al agua de nuestro habitual comportamiento con los productos marinos. El año pasado comenzó una campaña de los sectores público y privado para que el chileno consuma más pescado, por razones de salud y de cercanía. Aquí algunos accesos para ampliar el abanico de variedades, junto con ciertos pecados que ojalá dejemos de cometer con el mar que tranquilo nos baña.
Por Federico Rodríguez. Se perdió la posibilidad de tener más y mejor producción, con efectos predecibles y controlables sobre el medioambiente, porque no hubo voluntad política ni capacidades técnicas apropiadas para iniciar y terminar adecuadamente el proceso de relocalización de concesiones.
Hay pocos paladares más exigentes que el de quien ama los pescados y mariscos. ¿Dónde surtirse de productos fresquísimos?
Sábado 20 de mayo de 2017, edición N° 732
Según la autoridad sanitaria, es importante que las personas al comprar se fijen en que los pescados tengan sus agallas bien rojas, ojos brillantes, carne firme y dura al tacto, olor característico y no a descompuesto.
Un espacio para la comida marina en el más importante centro culinario del barrio; el otro, un bar de ambiente moderno con visos étnicos y regionales. Ambos lugares creados para un público entre turista y curioso, que tiene en lo local un destino registrado.
Las sardinas están de vuelta, de la mano de chefs y ambientalistas que las están promoviendo como una alternativa más saludable y más sustentable que otros pescados. Aquí, versiones locales, recetas y tips para prepararlas con gracia.
Asimismo la entidad encontró un 170% de brecha entre los valores más baratos y más caros de los mariscos, de acuerdo a un sondeo realizado en supermercados así como locales del Terminal Pesquero Mersan y el Mercado Central.
Está científicamente comprobado que sustancias que contienen algunas comidas pueden ayudar al mejor flujo sanguíneo y a otros procesos a nivel cerebral, lo que a su vez es importante para el buen funcionamiento del cuerpo. Revisa en esta lista los alimentos que pueden mejorar tanto tu estado físico como mental.
Cerca de 23 toneladas de pescados y mariscos fueron decomisadas entre el 26 y 31 de marzo señaló la seremi de Salud, Rosa Oyarce, quien indicó que previo al fin de semana tres personas resultaron intoxicadas por motivos que se están investigando.
Desde el órgano fiscalizador indicaron a La Tercera, que el aumento de consumo de sushi en la capital tiene relación con el crecimiento de los casos.