Mientras se comenta qué frutas subieron de precio con la llegada del invierno, nosotros celebramos las que bajaron y que brillarán por convenientes durante julio y agosto. Si bien todas son ricas y más saludables en su estado puro, aquí las divertimos –y calentamos– en preparaciones simples que las convierten en un evento que sale de tu cocina. ¡Llame ya al casero, que un bueno, bonito y barato está saliendo!
Para soportar el confinamiento, la cocina ha sido una muy buena aliada. Acá Felipe Braun y Pamela Fidalgo nos comparten sus recetas regalonas durante esta pandemia.
Si los restaurantes se adaptaron y diversificaron para llegar a tu puerta, ahora es el turno de los bares, que –literalmente– se tomaron un tiempo para dar con las recetas justas de cómo y con qué tocar tu timbre. Nuevos emprendimientos y cambios de formatos que rompen con la rutina y te llevan a brindar. Aquí, posibles regalos para dar o darse, una desempolvada de botellas y algo más.
Un ritual y una provisión de almacenamiento. Aprovecha las bondades de la tierra y conservarlas para tener provisiones. Como se lee hoy en día: ahora es cuando.
Símbolos indiscutibles de la comida de invierno. El refugio que calma el frío, da fuerzas y hace sentir calor. Señales de humo salen de las ollas y es hora de agarrar la cuchara e ir por ellos.
De acompañamientos a principales; de venderse en góndolas a casas especializadas e incluso a ser materia prima de muchos elaborados, hoy vistos como alimentos beneficiosos para la salud. Si pensó que con las leches vegetales estaba todo escrito, hoy nuevos productos hacen entrada, incluyendo frutas deshidratadas en la sabrosa canasta. ¡Vamos por energéticas sorpresas!
Ser feliz de manera simple, sin tantas pompas, con poco pero especial. Una propuesta para las madres en su día y una invitación abierta y extendida a todos quienes quieran regalarse un momento propio. Aquí algunos pequeños gestos que cambian la manera de celebrarnos.
Es tiempo de aprender a recolectar semillas de las frutas y verduras que estamos consumiendo en casa. Un ejemplo es lo que nos pasa cuando cocinamos zapallo y botamos sus pepas al limpiarlo. Ahora te proponemos una mejor idea: multiplícalo. ¿Cómo? Semilla lo obtenido del desecho y prepárate para comenzar con tu propio huerto a partir de lo que antes quedaba en el tarro de la basura.
Si tienes la iniciativa pero no sabes de dónde sacar ideas, con el contenido de estos cocineros podrás fácilmente aprender recetas y consejos para comenzar a preparar tus propios platos.
Si estas antiguas técnicas ya se habían popularizado hace un tiempo en los restoranes, hoy en medio de la cuarentena, vuelven a las casas. Aquí, un pequeño empujón para que te animes.
El encierro por el coronavirus nos ha obligado a cocinar, ya no solo para impresionar a invitados de fin de semana, sino para sobrevivir al día a día. Aquí, dos panaderos profesionales nos dicen qué es lo esencial para hornear pan en casa.
Esta receta es perfecta para darle un nuevo uso a las peras, manzanas, ciruelas y damascos.
