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“Anteayer (domingo), los almacenes de una de las terminales más grandes de Ucrania fueron destruidos”, dijo a la televisión ucraniana Vitaliy Kim, gobernador de la región de Nicolaiev. “Millones en todo el mundo enfrentarán más inseguridad alimentaria. El apetito de Rusia está creciendo. Ahora no solo quieren eliminar a los ucranianos, sino también poner al mundo al borde de la hambruna”, afirmó Oleg Nikolenko, un portavoz del Ministerio de Relaciones Exteriores.
La situación del trigo a nivel internacional, advierten los panaderos, seguirá impactando en los precios en nuestro país.
Los valores del trigo han subido del orden de 35% en el año, mientras que los del maíz y la soja alrededor de 30%. En paralelo, los precios mundiales de los fertilizantes aumentaron al menos un 300% desde 2020.
El indicador VIX de la Bolsa de Chicago, el denominado "índice del miedo", se instaló en sus máximos en un año. La plaza chilena acumula un retorno superior al 13% desde el inicio de la guerra. Los mercados bursátiles de Latinoamérica lideran en el mundo versus las pérdidas de los europeos.
“Las distintas autoridades de gobierno han sido muy claras con esto: el quinto retiro no es parte de nuestro programa", dijo el secretario de Estado.
Las Naciones Unidas advirtió que los costos mundiales de los alimentos, que ya son récord, podrían aumentar otro 22% a medida que la guerra sofoca el comercio y reduce las cosechas futuras. Los cereales son alimentos básicos para el mundo, y el trigo, el maíz y el arroz representan más del 40% de todas las calorías consumidas.
Si a nivel mundial, su ingesta es de 67,4 kilogramos por persona, en el país la cifra es más del doble: llega a los 140 kilogramos per cápita. Hoy, la mitad de esa demanda se importa. Y si bien, Rusia y Ucrania no están dentro de nuestros abastecedores, el conflicto entre quienes tienen un tercio de las exportaciones de trigo del orbe, le inyecta presión a todos los precios. La harina y el pan son los productos más afectados, aunque aún el impacto es acotado.
El precio lleva tres días seguidos al alza, periodo en el que acumula un salto de 21,89%. En el año sube más de 35%. Marraquetas y hallullas están más caras que nunca.
En cuanto al abastecimiento, en nuestro país este no se vería mayormente afectado, ya que la importación de dichos cereales dependen en mayor medida de Argentina, Canadá, Estados Unidos y Paraguay
Los agricultores esperaban plantar más cultivos en hileras; la geopolítica y el clima pueden contribuir a las variaciones de precios.
Aunque aumentó la oferta de productos sin esta proteína, no es llegar y dejar de comer trigo o harina, que cuentan con nutrientes esenciales. Tres expertas cuentan cuándo el gluten sí es un problema y por qué, si no padeces nada, simplemente debes consumirlo sin miedo.
En 2018, el científico junto a varios investigadores del mundo, logró publicar el mapa genético de este alimento. Ahora lidera desde su laboratorio en el Reino Unido el enriquecimiento de las harinas blancas.
Las importaciones de arroz subieron un 14% entre enero y abril de este año.
Informe indica que antes de 2060, el cambio de las precipitaciones, dejará menos lluvias en la zona central, con especial impacto en los cultivos de trigo, que en el peor de los escenarios podría reducir en 52% su producción.
