Cambio climático provocará alza en el precio de la cerveza
Según indican investigadores, el aumento de las temperaturas producto del calentamiento global destruirá gran parte de los cultivos de cebada de malta.
Un estudio científico realizado en Nueva Zelanda determinó que el precio de la cerveza podría aumentar en las próximas décadas, pues el cambio climático perjudicará la producción de cebada de malta, ingrediente esencial de esa bebida alcohólica.
Jim Salinger, experto medioambiental del Instituto del Agua e Investigación Meteorológica neozelandés, señala que el calentamiento global destruirá gran parte de los cultivos del citado cereal en Oceanía.
Las áreas secas de Australia y Nueva Zelanda recibirán cada vez menos precipitaciones, por lo que en ellas se sembrará menos cebada de malta.
Salinger, que centró su investigación en Oceanía, dijo que esa circunstancia llevará a una reducción drástica en la producción de cerveza en los próximos treinta años.
"En ese caso, los pubs tendrán que dejar de servir cerveza o ésta será mucho más cara", explicó el científico, quien especuló que la situación obligará a la industria a buscar formas alternativas de obtener la bebida.
La cebada de malta es uno de los ingredientes base de la cerveza junto al agua y al lúpulo, que le da su sabor amargo tras el proceso de fermentación.
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