Estudio: dieta rica en aceite de oliva virgen reduce el peso

Una investigación llevada de la Universidad de Navarra, realizada por la bióloga pamplonesa Cristina Razquin, concluye que una dieta rica en aceite de oliva virgen reduce el peso corporal.

El estudio, que forma parte de una tesis doctoral, corrobora además que la dieta mediterránea aumenta la capacidad antioxidante del organismo.

La investigación ha contado con una muestra de 1.055 navarros, a los que se cambió su patrón alimentario orientándolos a una dieta mediterránea con una alta ingesta de frutas y verduras, así como de cereales no refinados y pescado, con el aceite de oliva virgen como principal fuente de grasas, y con la recomendación de un consumo elevado de legumbres y frutos secos.

El seguimiento de esta dieta durante tres años reveló una mayor capacidad antioxidante del organismo que se asoció con un menor peso corporal, e igualmente se comprobó que el efecto protector de la dieta mediterránea frente al aumento de peso se incrementa en sujetos predispuestos genéticamente a una mayor ganancia de peso.

"El hecho de que una dieta mediterránea especialmente rica en aceite de oliva virgen otorgue mayor capacidad antioxidante, en comparación con una dieta baja en grasa, otorga más peso a la hipótesis de que, en contra de lo que se pensaba, una dieta alta en grasa mono y poliinsaturada es muy beneficiosa para el organismo", señaló la bióloga Cristina Razquin.

A partir de las conclusiones del estudio, la nueva doctora ha elaborado un póster para el Congreso Europeo sobre Obesidad 2009 en el que el trabajo obtuvo el primer premio concedido por la Asociación Europea para el Estudio de la Obesidad (EASO) en la categoría de "Prevención y Promoción de la Salud".