Tarta de peras y arándanos, crema de almendras y café
Paula 1204. Sábado 16 de julio de 2016. Especial cocina
Para 6-8 personas
Ingredientes:
Para la masa:
1 taza (140 g) de harina
1/2 taza (120 g) de azúcar
60 g de mantequilla
1 cucharita de extracto de vainilla
Para la crema de almendras y café:
170 g de mantequilla
11/2 tazas de almendras peladas molidas finas
11/2 tazas (360 g) de azúcar
6 huevos
1 cucharada de café fuerte preparado
1/2 taza (70 g) de harina
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 peras, peladas y en láminas
1 taza de arándanos
Preparación:
1. Preparar la masa. En la procesadora colocar la harina, azúcar, mantequilla, vainilla y procesar 2-3 minutos hasta formar una masa, si fuera necesario, añadir 1-2 cucharadas de agua. Envolver en papel plástico y refrigerar 15-20 minutos.
2. Precalentar el horno a temperatura media. Sobre una superficie lisa enharinada uslerear la masa. Forrar el interior de un molde para tarta de fondo removible de 26 cm de diámetro. Hornear 10 minutos, retirar del horno y dejar enfriar.
3. Preparar la crema de almendras y café. En un bol grande batir la mantequilla, luego añadir las almendras y azúcar, seguir batiendo hasta que esté cremosa. Finalmente agregar los huevos, café y vainilla, mezclar bien. Tiene que quedar un crema bien espesa. Distribuir las láminas de pera y arándanos sobre la masa reservada y verter la crema de almendras y
café cubriendo la fruta. Hornear 15-20 minutos o hasta que el relleno
esté cuajado y ligeramente dorado. Retirar del horno. Servir caliente,
de preferencia, con helado
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