Albóndigas de cerdo y jengibre

(Para 10 a 12 unidades medianas)

• ½ kilo de carne molida de cerdo
• 1 diente de ajo picado
• 1 cebollín (con la parte verde) picado
• 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
• 1 pimentón verde picado
• 1 cucharadita de hojuelas de ají
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite de oliva a gusto
• Harina a gusto
• Para la salsa BBQ
• 150 cc de salsa BBQ
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• ½ cucharadita de jengibre en polvo

1. Mezclar todos los ingredientes de las albóndigas en un bol y formar bolitas del tamaño de una pelota de golf. Pasarlas por harina y retirar el exceso.
2. En una sartén dorarlas por ambos lados para formar una capa crujiente y luego cocinar, por 8 a 10 minutos, a fuego bajo.
3. Para la salsa de BBQ: mezclar todos los ingredientes.
4. Servir las albóndigas de cerdo con la salsa a un lado.