6 personas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

70 gramos de mantequilla

2 cucharadas de alulosa

210 gramos de harina

1 pizca de sal

3 cucharadas de leche

2 yemas

2 manzanas rojas

4 cucharadas de mermelada de mora Regimel

1 cucharada de miel de abeja

1/3 taza de nueces picadas

1 cucharadita de canela

1 cucharada de esencia de vainilla

2 cucharadas de mantequilla derretida para pintar la masa (también podemos usar huevo batido o yema mezclada con leche)

1. Primero debemos preparar la masa. En un bowl poner la mantequilla y cremar hasta tipo pomada, agregar la alulosa y revolver bien. Es importante fijarse que no queden pedazos de mantequilla en los bordes, que todo quede muy bien mezclado. Aparte, disolver las yemas en la leche con un tenedor y agregar a la mezcla de mantequilla. Por último, agregar la harina y la sal. Apretar la masa, sin trabajarla mucho, sólo con el fin de mezclar. Uvez lista, tapar bien y refrigerar al menos unos 20 minutos antes de usarla. *Esta preparación se puede hacer con batidora, usando la paleta *La masa se puede preparar 1 o 2 días antes de usarla, manteniéndola refrigerada*Esta masa, también sirve para hacer galletas de mantequilla
2. Para preparar el relleno, hay que cortar las manzanas en láminas muy delgadas. Poner en un bowl con la miel, canela y vainilla y revolver bien. Agregar las nueces picadas previamente tostadas. Mantener refrigerado hasta el momento de armar la galette.
3. Para armar la galette, primero hay que estirar la masa bien delgada, uslereando en todos los sentidos y dando vuelta la masa constantemente para evitar que se pegue a la mesa (la idea es hacer una forma circular, pero de bordes irregulares). Poner la masa sobre una lámina de silicona o papel mantequilla para hornear, pintar el centro con la mermelada de mora Regimel y rellenar con las manzanas ya preparadas, evitando poner el líquido que hayan soltado. Luego cerrar los bordes, dejando el centro del relleno a la vista Finalmente pintar los bordes de masa con mantequilla derretida y hornear en horno precalentado a 195 grados por 15 minutos. *El tiempo de cocción puede variar según el horno o el tamaño de la galette
4. Recomendamos servir tibia, con azúcar flor, crema batida o helado.