Bocados de chocolate y lúcuma

(para 12 porciones)

INGREDIENTES

• 22 dátiles remojados y sin carozo
• 1 taza y ½ de coco rallado
• 1 taza y ½ de harina de avena
• ⅓ taza de chips de chocolate
• ⅛ taza de semillas de sésamo
• 50 g de puré de lúcuma
• 5 cucharadas de agave o maple syrup
• 120 g de chocolate (70% cacao idealmente, para la cobertura)

PASOS

1. Remojar los dátiles sin carozo con agua tibia por 15 minutos.
2. Colar el agua y mezclarlos en una procesadora con el resto de los ingredientes, menos el chocolate para la cobertura y los chips. Se obtendrá una masa moldeable y 'pegote'.
3. Incorporar los chips de chocolate a la masa y distribuirla en un molde con las manos, dejando parejos los cuatro bordes.
4. Derretir, a baño maría, el chocolate de la cobertura y verter sobre la masa que está en el molde de manera uniforme, refrigerar por 30 minutos o hasta que la cobertura se solidifique.
5. Desmoldar y cortar en cuadrados de 3,5 x 3,5 centímetros aproximadamente.