Bombones de salmón y mango
Esta receta es una receta de tártaro de salmón con mango, pero con una presentación entretenida y distinta. Lo hace divertido y producido presentar estos bombones de masa filo. Pero, requiere algo de paciencia y tiempo. Si tienen que hacer muchos, pueden seguir la misma receta pero doblando las masas de la forma que le salga más fácil.
INGREDIENTES (para 16 bombones)
- 100g de salmón fresco sin piel
- Medio mango
- 1 cebolla pequeña
- 2 limones de pica
- 8 hojas de masa filo
- Cilantro
- Sal, pimienta y un poco de aceite de oliva
PREPARACIÓN
- Calentar el horno a 180 grados.
- Cortar las hojas de masa en rectángulos.
- Picar el mango, la cebolla y el salmón en cuadrados pequeños. Mezclar los ingredientes, tal como lo haría para un tártaro o un ceviche. Echar el jugo de un limón, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Picar el cilantro y agregarlo a la mezcla.
- Armar los bombones. Para realizar esta forma, lo más fácil es usar un hilo delgado para cerrar los bombones. Poner un poco del tártaro al medio, enrollar la masa y cerrar las extremidades con el hilo.
- Poner en el horno con papel mantequilla para que no se pegue.
- Dejar entre 10 y 15 minutos, hasta que estén dorados.
- Sacar el hilo y servir tibios.
El Recetario es un proyecto creado por Hands Studio, dúo compuesto por Henriette De Visscher, dedicada a la producción y al estilismo culinario, y el fotógrafo Sabino Aguad. Instalados en París, Henriette y Sabino hacen fotografías sencillas, inspiradoras y tomadas con mucho cariño.
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