Peras al masala

(Para 4 personas)

• 5 peras orgánicas
• 1 cucharadita de anís estrellado
• 1 cucharadita de cardamomo
• 1 cucharadita de jengibre
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 rama de canela
• 1 taza de azúcar integral
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal marina
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1 taza de infusión de té verde
• 1 taza de vino tinto

1. Cortar las peras en octavos, sacando el corazón.
2. Mezclar las peras en un bol con las especias y el aceite de coco hasta que queden impregnadas.
3. Calentar una olla y sellar las peras por ambos lados.
4. Incorporar el azúcar, la pizca de sal y mezclar hasta que se incorporen.
5. Inmediatamente agregar el té y el vino.
6. Bajar el fuego a mínimo, tapar la olla y cocinar por 10 minutos o hasta que reduzcan y espesen sus jugos.