Cocina piel radiante: pudín de chía con frutos rojos y canela

(Para 1 a 2 personas)

Ingredientes

• 1 taza de leche vegetal a elección
• 4 cucharadas de semillas de chía
• ¼ de cucharadita canela en polvo
• 1 chorrito de esencia de vainilla
• 4 frutillas picadas
• ⅓ de taza de arándanos
• ⅓ de taza de coco en escamas
• 1 naranja (su ralladura)

Preparación

1. En un pocillo mezclar la leche vegetal y la chía, revolviendo con un tenedor por unos 3 minutos hasta que las semillas comiencen a hidratarse, pero no se apelotonen
2. Agregar la canela y la esencia de vainilla, incorporando bien.
3. Servir luego de 30 minutos (o se puede dejar en la noche en el refrigerador y servir al día siguiente) acompañado de frutillas, arándanos picados, ralladura de naranja y coco en escamas.