Costillas de cerdo en adobo de miel, vinagre y salvia

Paula 1229. Sábado 1 de julio de 2017.

Para 4 personas

1 kilo de costillas de cerdo

2 cucharadas de aceite de oliva

Para el adobo de miel:

5 cucharadas de miel

2 cucharadas de mostaza a la antigua (con semillas)

3 cucharadas de vinagre balsámico

2 dientes de ajo, picados finos

6 hojas de salvia fresca o seca, picadas finas

Sal y pimienta

1. En una tabla cortar la carne en 4 trozos de 3-4 costillas. En un sartén grande calentar el aceite a fuego medio-alto y saltear las costillas 10-15 minutos o hasta que estén doradas por ambos lados. Transferir a una fuente de horno.

2. Precalentar el horno a temperatura media-alta. Mientras tanto, preparar el adobo. En un bol colocar la miel, mostaza, vinagre, ajo y salvia; mezclar bien.

3. Adobar las costillas de cerdo con el adobo de miel y hornear 20-25 minutos o hasta que la carne esté dorada y acaramelada. Servir de inmediato.