Crema de Zapallo Italiano al Cardamomo con Crutones

Ingredientes

4 zapallos italianos

1 cebolla en cuadraditos pequeños

1 diente de ajo picado fino

1 cda de Cardamomo en polvo Gourmet

1lt de crema de leche

1/2lt de caldo de ave

4 rebanadas de pan blanco

2 cdas de aceite de oliva

Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto

Sal a gusto

Perejil fresco para decorar

Preparación

Lavar los zapallos italianos y cortarlos a lo largo en 4 pedazos iguales. Luego, cortarlos en láminas de 3 mm de grosor. Reservar.

Calentar una olla con paredes altas y agregar el aceite de oliva. Añadir la cebolla y el ajo. Cocinar hasta que la cebolla esté blanda y transparente. Agregar el Cardamomo Gourmet y revolver bien.

Incorporar el zapallo italiano y sudar hasta que esté blando. Condimentar con Pimienta Negra Molida Gourmet y sal a gusto. Agregar la crema y el caldo de ave. Dejar hervir a fuego bajo durante 20 minutos.

Con la ayuda de una licuadora procesar la sopa y pasar por un colador. Calentar nuevamente la sopa y agregar más sal y Pimienta Negra Molida Gourmet si fuera necesario.

Cortar las orillas del pan y cortarlo en cubos de 1cm x 1cm. Mezclar con el aceite de oliva y sal a gusto. Dorar los crutones en el horno a 180ºC por 7 minutos.

Servir la sopa en un plato hondo con los crutones y hojas de perejil.

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