Croqueta de quínoa y cochayuyo
Paula.cl
(para 4 personas)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada fina
1 zanahoria rallada
Sal y orégano
1 taza de agua tibia
2 cucharadas de linaza
1 taza de quínoa cocida con sal
1 taza de cochayuyo cocido y molido
Salsa tártara para servir
- En un sartén calentar aceite a fuego medio, agregar la cebolla, zanahoria y cocinar, revolviendo, 5 minutos o hasta dorar ligeramente. Sazonar con sal y orégano. Reservar.
- En la licuadora colocar el agua tibia y linaza, licuar hasta formar una mezcla espumosa.
- Precalentar el horno a temperatura media. En un bol colocar la quínoa, cochayuyo, mezcla de cebolla reservada y mezcla de linaza; revolver hasta integrar. Transferir a un molde o moldes individuales y hornear 15 minutos. Retirar del horno y servir con salsa tártara.
Comenta
Por favor, inicia sesión en La Tercera para acceder a los comentarios.