“Al disminuir las temperaturas el organismo busca nivelar la temperatura corporal y una manera de hacerlo es aumentar la ingesta de alimentos cálidos. Con el frío disminuyen las ganas de comer cosas frías (frutas y verduras), además en invierno disminuye la actividad física y pasamos mucho más tiempo en casa lo que facilita comer con mayor frecuencia”, explica la nutrióloga Catalina Silva (@dra_catalina_silva). Y si bien, nuestros antepasados en el invierno debían sobrevivir y necesitaban almacenar grandes cantidades de comidas y grasa, Silva aclara que hoy vivimos en una conducta sedentaria, por lo que no necesitamos este mecanismo de supervivencia.

“Para evitar tener que comer cosas muy calóricas o fritas, que tienen grasas saturadas que no son beneficiosas para el organismo y cuyo consumo debe ser esporádico, es mejor optar por distintas preparaciones más saludables en el desayuno. Algo fácil y al alcance de todos son los huevos que se pueden preparar revueltos, en omelette o pochados”, agrega Marcela Gaete, nutrióloga y dermatóloga de Clínica HighCare.

Ambas expertas aconsejan acompañar el día con infusiones calientes como té y hierbas que ayudan a mantener la temperatura corporal y a hidratarnos durante la jornada.

El ayurveda –sistema de salud tradicional de la India, conocido como “ciencia de la vida”– plantea que existen ocho factores de la alimentación, entre ellos la estacionalidad y localidad  de los alimentos. Por lo mismo, se aconseja consumir preparaciones tibias como porridge de avena, arroz con leche, manzanas cocidas (para hacer más fácil su digestión) con frutos secos o simplemente pan de masa madre con palta, huevo, hummus o pasta de berenjenas o alcachofas. “Al seguir esta pauta de alternativas calientes y dulces, se obtiene un mayor nivel de saciedad en los meses más fríos. Además de consumir infusiones, lo que nos permitirá, mantener el equilibrio durante esta estación del año”, explica la nutricionista y terapeuta ayurveda María Paz Taylor (@nutri.ayurveda).

Por: María Paz Taylor (@nutri.ayurveda).

Ingredientes (1 porción)

• ½ taza de leche vegetal o agua
• ¼ a ½ taza de avena integral (remojada por 12 hrs)
• 1 cdta de cacao amargo y canela opcional
• Decorar con cacao nibs, semillas de sésamo, chía o linaza

Preparación

• Remojar la avena 12 hrs en ½ taza de agua, agregar una gotitas de limón.
• Cocinar la leche vegetal con la avena por tres minutos.
• Agregar cacao amargo o canela (opcional), o variar con cualquier tipo de fruta o semillas.

Ingredientes  (3 a 4 porciones)

• 1 litro de leche vegetal (soya o almendras)
• 1 taza de arroz blanco
• Rodaja de naranja, canela y clavo de olor (a gusto y opcional)
• Panela para endulzar (opcional)

Preparación

• En una olla a fuego medio, agregar la leche vegetal, el arroz y las especias.
• Cocinar por 15 a 20 min, a fuego lento. Revolviendo constantemente.
• Después de 20 min, dejar enfriar y servir tibio.

Ingredientes (1 porción)

• 1 manzana, pera, ciruela o membrillo
• Canela y cardamomo en polvo a gusto
• Aceite de oliva o ghee
• 1 cdta de panela o estevia
• 1 puñado de frutos secos

Preparación

• En un sartén poner aceite de coco o ghee y la manzana picada en cubitos.
• Luego añadir, canela a gusto y cocinar entre  3 a 5 minutos.
• Añadir panela y revolver o sacar del fuego. Si le vas a agregas estevia, sacar del fuego y luego agregar.
• Poner los frutos secos triturados encima y servir tibio con una infusión o chocolate caliente.