Galletas de tarro
Libres de colorantes y preservantes, las galletas caseras son mucho más sanas que las de fábrica. Bien guardadas en un envase de lata pueden durar hasta tres semanas sin perder crocancia ni sabor.
De avena y chocolate
(100 unidades)
125 g de mantequilla
1/2 taza (100 g) de azúcar rubia
1/2 taza (100 g) de azúcar
1 huevo
3/4 taza (105 g) de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
Pizca de sal
1 cucharada de agua
1/2 cucharadita de extracto de mvainilla
11/2 tazas de avena machacada
11/4 tazas de chocolate bitter men barra, picado fino
Preparación:
1. En un bol colocar la mantequilla y azúcares; batir hasta que la mezcla esté cremosa. Agregar el huevo, sin dejar de batir.
2. Cernir juntos la harina, bicarbonato y sal. Agregar batiendo a la mezcla de mantequilla junto con el agua y vainilla. Agregar la avena y chocolate.
3. Enmantequillar una lata de horno y colocar encima cucharaditas de mezcla. Cocinar en un horno a temperatura media 10-15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla.
Por ser el jengibre un preservante natural, las galletas hechas con este ingrediente duran más tiempo que otras.
De jengibre
(30 unidades)
125 g de mantequilla, a temperatura ambiente
1/2 taza (100 g) de azúcar rubia
1/2 taza de jarabe de maíz (corn syrup, en supermercados)
3 tazas (420 g) de harina
2 cucharaditas de jengibre en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
Lo mejor para guardar las galletas son las cajas metálicas herméticas, que evitan la oxidación de las materias grasas. Además, quedan protegidas de la luz y la humedad.
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