Humeante, para el frío
La sopa, para disfrutar de una mesa bien puesta, para deleitarse con una buena receta o bien para sorprender cuando no hay tiempo de revolver ollas. Incluimos tres opciones donde domina el buen gusto.
Únete al Club Paula Cocina
Se parte de esta comunidad aprendiendo nuevas recetas, tips y descuentos especiales de Club Paula cocina.
SUSCRÍBETEEn frasco x 2
1. El fuerte de La cremosa (@la.cremosa) es la sopa envasada al vacío. Promoviendo la alimentación saludable, no incluyen preservantes ni colorantes, solo agua y sal. El resto corre por cuenta de cada verdura. La sopa estrella es la de zanahoria con zapallo y jengibre, pero también hay variedades de legumbres, de brócoli con zanahoria o de zapallitos, entre otras. Frascos de 330 cc cuestan $1.500.
2. La tienda Fork (@forkchile), en tanto, vende frascos con sopas de tomate, zapallo y nuevas líneas de porotos, goulash y minestrone. Todas igualmente naturales, sin aditivos ni preservantes. Cada uno cuesta $2.690.
Soperas de hoy
Haciendo un guiño a la tradición, la ceramista Paz Vial todavía diseña soperas, esos recipientes cóncavos que lucen en su esplendor cuando están humeantes. Un complemento más para la mesa de invierno, que viene en tonos grises o crudos. Todas elaboradas con cerámica esmaltada, tapa y dos asas. Pueden también hacerse a pedido.
El Coihue 3807, local 4, Vitacura, $45.900 cada una.
Sopa de cebolla en La Brasserie
Hace poco la sopa de cebolla se incorporó a la carta del restaurante La Brasserie (@labrasseriestgo). El chef Franck Dieudonné se encargó de crearla, dejando su propio sello en esta tradicional receta francesa. También la comparte con quienes quieran prepararla en casa:
Picar fino, en media pluma, 1/2 kilo de cebollas y dorar la mitad en aceite de maravilla (70 cc). Incluir una hoja de laurel, sal y pimienta a gusto. Cuando estén bien doradas, agregar la otra mitad de cebollas y dorar por completo. Añadir harina (15 g) y tostar levemente. Agregar 1 litro de caldo de ave y 1 litro de caldo de carne, y cocinar hasta reducir. Rectificar el sabor al final de la cocción. Poner en boles, con tostadas de pan de molde y queso gruyer rallado, espolvorear perejil picado fino y servir.
Comenta
Por favor, inicia sesión en La Tercera para acceder a los comentarios.