La ruta de la comida saludable

Paula.cl

COCINA PLANETA

En mayo de 2016 Paula Casanova y Macarena Hagemann -creadoras de Mercado Orgánico- decidieron crear un lugar donde poder reutilizar las frutas y verduras que los agricultores no alcanzaban a vender en la feria. Bajo esa premisa, nació Cocina Planeta (@cocinaplaneta), un espacio de comida orgánica donde se encuentran desde platos preparados y leches vegetales hasta conservas. Un recomendado: panes rústicos elaborados con masa madre y con harina orgánica integral o semi integral.

¿Dónde queda? Texas 1099, Vitacura.

Conoce más en www.comunidadplaneta.com

PICK A DELI

Imitando a los pequeños restoranes de comida al paso que abundan en ciudades como Londres o Berlín, Pick a Deli (@pickadeli_) ofrece, además de sándwiches preparados con productos gourmet y sanos -como hummus o salmón-, ensaladas de habas, cremas de sopas y una variedad de productos para llevar: como el yogurt Goxo, que está hecho a partir de la fermentación de la leche de vaca con dos bacterias lácticas y que tiene menor acidez que el yogur kéfir (yogurt de pajaritos).

¿Dónde queda? Badajoz 22, Las Condes.

Conoce más en www.pickadeli.cl

ADHANA

Pan de betarraga, con hamburguesa a base de porotos negros y quínoa, acompañada de lechuga, tomate, mostaza, queso de castañas de cajú, pepinillos y cebolla morada. O una ensalada de arroz basmati, garbanzos, betarragas, camote, brócoli y repollo prensado. Estas y otras son las opciones que se pueden encontrar en Adhana (@adhanacl), restorán de comida consciente que despacha a domicilio solo en Providencia, pero que desde hace pocas semanas habilitó mesas para comer en el lugar.

¿Dónde queda? Pérez Valenzuela 1455, Providencia.

Conoce más en www.adhana.cl

PANATURA VEGANO

Este restorán, ubicado en Irarrázaval, nace bajo la idea de agrupar en un mismo lugar sustentabilidad, veganismo y comida saludable: pasteles, sándwiches, helados, jugos, queso, panes y quínoa. Nada está elaborado con producto animal (miel, leche, carne o huevo). Es tal la conciencia por el medio ambiente que se tiene en este lugar que hasta los muebles están hechos con madera reutilizada y los potes donde se sirve la comida son de plástico vegetal compostable. Un favorito de este lugar es el yogurt vegetal de coco.

¿Dónde queda? Irarrázaval 3264, Ñuñoa.

Facebook: Panatura Vegano

Instagram: @panaturaveganoconsciente

ESPACIO LILITH

Respostería mapuche: torta de piñón, kuchen de mote y kuchen araucano (con grosellas y murtillas). Infusiones herbales y mate de cedrón y limón, café arábico de grano, galletas de amaranto o mermeladas orgánicas con chía. Un café en La Reina que, además de ofrecer comida saludable, tiene espacios para meditar, hacerse un masaje ayurvédico o comprar cosmética natural.

¿Dónde queda? Echeñique 6401, La Reina.

Conoce más en www.lilith.cl

GRANERO GOLOSO

Pipocas de amaranto natural, arándanos y maquis deshidratados, jugos orgánicos, alimentos sin gluten, sin azúcar y sin lactosa. Su tienda ubicada en pleno centro de Santiago tiene el estilo de las antiguas tiendas de barrio, muy acogedora. Y, además de poder comprar en ella, Granero Goloso despacha a domicilio hasta la puerta de la casa.

¿Dónde queda? San Antonio 449, Santiago Centro.

Conoce más en www.granerogoloso.cl

RUTA ONLINE

Punto Saludable

Además de vender productos naturales a sus clientes, como aceite de almendra, leche de arroz o avena orgánica, huevos de campo, mantequilla de cajú o pan de molde sin gluten, Punto Saludable busca concientizar e informar sobre lo importante que es comer sano a través de recetas que entregan en su sitio web. Los productos se pueden pedir en www.puntosaludable.cl

Granos y granola

Magdalena Coloma vende granolas a través de Facebook: Granosygranola o por Instagram: @granosygranola, que están hechas con nueces, almendras, maní, chía, linaza, avena, berries deshidratados, pipiocas de quínoa, semillas de zapallo, coco laminado y nibs de chocolate. Se pueden endulzar con agave o tagatosa. También tiene mantequilla de maní sin preservantes y bolitas energéticas de nueces, avena, mantequillla de maní y dátiles, entre otras opciones, que son ideales para colaciones de niños. Por compras sobre $8.000 despacha a la casa en Las Condes, Providencia y Vitacura, si no hay que ir a buscar a una dirección.

Alea

Alea es una empresa familiar que se dedica a la repostería sin gluten, libre de azúcar y sin aditivos. Delicias como una torta de nuez con chocolate blanco o una torta de almendra y café, además de barritas de chocolates con distintos frutos secos pueden comerse sin culpa y a un solo click en www.alea.cl

Granja Magdalena

Pollos y carnes 100% naturales: sin aditivos, ni antibióticos, ni marinados, y que, además, fueron criados en campos de manera libre. Otro producto estrella son los huevos de campo que a veces sorprenden con doble yema. Sus productos se pueden encargar en www.distribuidoramagdalena.cl

OTROS DATOS QUE HAN SALIDO EN PAULA

Aldea Nativa

Panadería Semilla