Langosta al sartén

Paula 1204. Sábado 16 de julio de 2016. Especial cocina

Para 2 personas

Preparación:

En una superficie lisa colocar 1 langosta viva amarrada (600 g), cortar sujetando firme, en mitades a lo largo. Retirar y eliminar la vena del intestino de la cola. En un sartén grande colocar la langosta con la cáscara hacia abajo, cocinar 2 minutos a fuego medio-alto, rociar la carne con 2 cucharadas de aceite de oliva y cocinar 1 minuto más. Luego agregar 4 cucharadas de mantequilla, 1 diente de ajo picado fino, 2 cucharadas de culantro coyote o cilantro picado,

¼ taza (60 ml) de vino blanco. Sazonar con sal y pimienta. Dar vuelta la langosta y cocinar hasta evaporar el alcohol. Servir de inmediato decorada con rodajas de limón y tomate.

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