Lavanda en Limache

Paula 1163. Sábado 20 de diciembre de 2014.

En parte de lo que antiguamente fue la ex Hacienda Limache, la granja aromática Los Aromos produce aceites esenciales y organiza visitas guiadas para participar del proceso. Hasta fines de enero es época del cultivo de lavanda, ideal para ir desde Santiago a pasar un día de campo.

Un tour para aprender de aceites esenciales

Hace más de tres años que la granja aromática Los Aromos produce artesanalmente aceites esenciales, pero solo desde fines del año pasado abrieron sus puertas para que cualquiera pueda ver cómo es el proceso de elaboración de estos terapéuticos destilados que concentran todo el poder de las hierbas aromáticas. Las 5 hectáreas de la granja están sembradas con romero, tomillo, salvia y, sobre todo, lavanda, que cubre de un intenso morado el campo hasta fines de enero, cuando termina la cosecha de sus flores. Entre las distintas modalidades de visita que hay, una de las que ha tenido más éxito es el tour participativo de 4 horas, que permite experimentar el proceso de producción de un aceite esencial de principio a fin: se cosechan con hoz las plantas y se preparan las flores para la destilación. Luego, en un alambique a leña, el vapor se encarga de extraer de la lavanda sus benéficas moléculas aromáticas que, entre otras múltiples propiedades, son regeneradoras de tejido y sedativas. El tour termina con el embotellado del aceite, cuesta $15.000 y por $18.000 se puede llevar el frasco a la casa. Hacienda Los Aromos, acceso por camino Los Laureles, Limache. Jueves a sábado de 10 a 17 hrs. Para visitas guiadas escribir a granjaaromatica@gmail.com. www.granjaaromatica.cl

ALMORZAR EN EL SECTOR

Entre Olmué y Limache la oferta de restoranes es abundante y de excelente nivel, pero para ir dateado dos buenas alternativas son:

-Amor Porteño: desde que abrió –hace casi dos años– este lugar se ha ganado la lealtad de varios limachinos que lo visitan a diario para conversar un café, saborear sus celebrados helados-veganos, que les hace especialmente la fábrica artesanal Bosatto, de Viña del Mar, o probar el plato del día ($ 2.500). En verano, el hit son las sopas frías –de betarraga, gazpacho ($2.000)– y la limonada con jengibre ($1.300). Ramón de la Cerda 203 (frente al Parque Brasil de San Francisco de Limache), cel 6678 2647.

-Menú con piscina: clásico en la zona, el Hotel Fundo Las Tórtolas tiene una apacible piscina en la que se puede capear el calor. Es de uso exclusivo de los huéspedes, pero para quienes almuercen en el restorán –uno de los platos más pedidos es el salmón ahumado en casa ($ 4.000)– también pueden acceder a ella. Camino Palmira Romano 0660. www.lastortolas.cl

La idea de convertir los campos de lavanda en una granja aromática abierta al público surgió para difundir los aceites esenciales y su potencial terapéutico, aún poco conocido en Chile. Además de la granja Los Aromos, en Limache hay varios otros atractivos que vale la pena visitar, como el vivero local y la verdulería La Haciendita.

Surtirse de verduras de la zona

Hace más de 30 años que La Haciendita comercializa las mejores frutas y verduras de la zona, todas cultivadas en pequeñas parcelas del sector. Tienen una variedad de más de cien productos, desde cebollas, ajos y zapallos italianos hasta jengibre o el exótico kumquat, o naranja enana. Y también, por supuesto, tomate de Limache que, según explica Patricio, uno de los vendedores, no es lo mismo que la variedad limachina: "ese tipo de tomate solo se encuentra entre los campesinos que guardan las semillas y lo cultivan para autoconsumo, pero comercialmente casi nadie lo trabaja, porque madura muy rápido", explica. También venden cereales, huevos de campo, miel pura sin filtrar, cosmética natural y un cotizado mazapán casero bañado en chocolate, que se ha convertido en el emblema de este concurrido almacén. Av Eastman 1763, paradero 7, camino Limache-Olmué, cel 9324 1363. www.lahaciendita.cl

Comprar plantas

En un terreno de 6 hectáreas, el vivero Limache tiene fama de ser uno de los mejores de toda la Zona Central. Conviene ir con tiempo, porque la oferta es extensa y variada y los precios tentadores: $ 800 la lavanda, $ 300 el romero, $14.000 un magnolio de hoja caduca. Lo Chaparro s/n, fono (33) 241 2779. www.viverolimache.cl