Marraqueta de malaya-luco

Paula 1209. Sábado 24 de septiembre de 2016.

4 unidades

Ingredientes:

4 tomates pequeños, en mitades

Aceite de oliva a gusto

Sal y pimienta

800 g de arrollado de malaya, en láminas finas

400 g de queso de cabra

4 marraquetas, en mitades y tostadas

Hojas de perejil crespo

200 g de mostaza en grano para acompañar

Preparación:

1. En una fuente para horno colocar los tomates, rociar con aceite y sazonar con sal y pimienta. Hornear 20 minutos, retirar del horno y reservar.

2. En una plancha o sartén antiadherente derretir el queso a fuego medio.

3. En cada mitad de pan colocar 200 g de arrollado y 100 g de queso derretido. Encima los tomate asados reservados y perejil. Luego tapar con las mitades de pan y servir de inmediato acompañados de mostaza.