Mousse de frutillas

Ingredientes

300 g de frutillas, lavadas y sin pedúnculos

50 g de queso cottage

70 g de azúcar

2 hojas de colapez

2 claras de huevo

Pizca de sal

Preparación

1. En la procesadora colocar las frutillas y procesar

hasta obtener un puré. Agregar el queso y el azúcar; seguir procesando hasta que la mezcla esté homogénea y reservar en un bol.

2. En un recipiente pequeño colocar el colapez, cubrir

con agua fría y dejar remojar ı minuto. Estrujar el colapez para eliminar el exceso de agua. Volver el colapez al recipiente y disolver a bañomaría. Retirar del fuego, dejar entibiar y añadir al bol con el puré de frutillas reservado. Reservar.

3. En otro bol colocar las claras y la sal; batir con

batidora eléctrica a nieve y verter, de a poco, con movimientos envolventes, al bol con la mezcla anterior hasta mezclar.

4. En pocillos individuales verter la mousse y refrigerar 3 horas o hasta cuajar. Retirar del refrigerador y servir.