Napoleones

(para 8 personas)

Ingredientes

Para la masa de hoja rápida (ı kilo):

4 ¹⁄2 tazas (630 g) de harina

500 g de mantequilla sin sal, en cubos

1 cucharadita de sal

1 taza + 2 cucharadas de agua, helada

Para el relleno:

180 g de queso crema

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharadita de eneldo fresco, picado

¹⁄2 cucharadita de tomillo fresco, picado

Sal y pimienta

500 g de trucha o salmón ahumado, en trozos

120 g de rúcula o achicoria

1-2 tomates maduros, sin semillas y picados

1 pepino pequeño, pelado, sin semillas y picado